TALLERES DEL IVDE

 

– TALLER DE COCINA EGIPCIA –

Siguiendo con los ya tradicionales talleres del IVDE, este año nos hemos marcado el objetivo de aprender a elaborar recetas de la cocina egipcia. La idea es explicar a través de las recetas que cocinemos, qué comían los egipcios, como cocinaban sus platos más tradicionales y que ingredientes solían disponer para elaborarlos.

Se pretende que sea un curso participativo, porque muchas de las recetas son de bocado o tapa y se requerirán manos para ayudar a prepararlas.

Las recetas seleccionadas serán:

1/ Las famosas galletas triangulares Shayt con base de chufa, miel y dátiles

2/ Tortitas de cerveza que serán la base cereal para acompañar a otros platos

3/ Crema de calabaza a la Alejandrina

4/ Cremas de Tahina y Hommos

5/ Ensalada de lentejas

6/ Brochetas de Cordero

7/ Falafel (más moderno)

8/ Full Medames (crema de habas)

9/ Pollo Relleno

10/ Carcade

Los ingredientes que más utilizaremos serán el perejil, el cilantro, el garbanzo, cebolla, ajo, especias sobre todo el comino y la pimienta. No faltará el pollo ni el cordero. Agua, refrescos, vino y heneket.

Trabajaremos todos los platos y aunque algunos requieren de unas horas previas de reposo, como el falafel o las tortitas, Toni Alcaina se encargará de llevar las masas para que estén en su punto a la hora de cocinarlos, y traerá la calabaza horneada, las lentejas o los garbanzos cocidos para evitar pérdidas de tiempo innecesarias.

En algunas elaboraciones participaremos todos, como por ejemplo la cocción de las tortitas,  el boleo de los falafel o la confección de los triángulos shayt. Y alguna otra cosa más.

Por último, terminaremos degustando nuestras elaboraciones.

En el local donde cocinamos hay una cocina suficientemente preparada, con horno, horno microondas y una encimera con sus fuegos  para trabajar los platos.

Llevaremos los cuchillos y utensilios de cocina que se necesiten, una  thermomix, cubertería, platos y vasos de plástico para que nos sea más fácil recoger. Disponemos de sartenes y cazos.

Finalmente se entregará un  folleto con la explicación de las recetas para que se puedan reproducir en casa.

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INFORMACIÓN E INSCRIPCIÓN AL TALLER

Fecha: 15 Diciembre 2024

Lugar: Clínica Nutt, Avenida Peris y Valero 173 4 Valencia

Duración: 4 horas (10 a 15 horas)

Aforo: 15 personas solo SOCIOS

PONENTE:     Antonio Alcaina

Precio: 15 euros 

Cta. IVDE:    ES70 3159 0016 2927 2858 0529

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OBLIGATORIO rellenar el formulario de inscripción que figura más abajo y no enviar transferencia bancaria hasta la confirmación, por el IVDE de tu plaza.
Si necesitas más información escríbenos: seminarios@ivde.org
Telef. IVDE 619.943.310

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FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN